白不老豆角也是豆角的一个品种，这种豆角的特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。

白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，长没几天就开始变成青白色了，看起来好象很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意思是说，虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。

　　白不老豆角非常容易入味，最适合的吃法就是焖肉或炖，也有不少人喜欢做成粉蒸豆角来吃。将白不老豆角用来焖肉或炖肉非常不错，它吸收了肉的鲜香味之后，很香，很下饭，口感软烂且香气扑鼻。

接下来说说白不老豆角炖肉的做法吧——

原料：猪五花肉100克，白不老豆角200克。

调味料：老抽、葱段、生姜片、盐。

准备工作：白不老豆角洗净切段，五花肉切片。

做法步骤：

1、先把葱段和生姜片用热油爆香，再下入肉片翻炒至出油。

2、加老抽炒到肉片上色，倒入豆角翻炒几下，加盐和适量白开水。

3、盖上锅炖至豆角和肉都熟透，起锅。