- 腐竹如何泡发？
腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，会出现外软内硬的情况。
泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好。因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好。腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。
因为买的腐竹干硬程度不同，所以浸泡的时间也有区别，正常情况下1-1.5小时即可，这个可以用手感觉是否泡发。
*以上信息来自网络查询
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